Brandy 1866 se elabora a partir de uva blanca de la Mancha de la variedad de Airén y el proceso de envejecimiento se basa en el sistema de criaderas y soleras, donde el brandy más joven entra en contacto con el añejo. El sabor de Brandy 1866 se caracteriza por una nota de madera nueva, vainilla y frutos secos.
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